Het brood bevat uitsluitend graansoorten welke geen gluten bevatten. Door het gebruik van vezel- en olierijke zaden bevat het brood weinig koolhydraten. Met 15% amandelmeel is het brood heel voedzaam en licht verteerbaar. Amandelen bevatten veel vitamine B en E en magnesium. Haver werkt cholesterol verlagend. Haver staat tevens bekend als lang-zaam suikerafgevend en bevat ook veel vitamine B.